SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS: COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS

RECETA

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS

Ingredientes: para 4 personas. Solomillo de Cerdo con Salsa de Cerezas.

-1 solomillo de cerdo
-1 cucharada de azúcar blanquilla
-1 cucharada de azúcar moreno
-2 patatas grandes
-200 gramos de cerezas
-Aceite de oliva virgen extra
-Medio limón
-Sal.

Preparación: Solomillo de Cerdo con Salsa de Cerezas.

Solomillo de Cerdo,(ya limpio)

1.-En primer lugar, limpiamos de grasa y lavamos el solomillo de cerdo. Una vez limpio, unimos el azúcar moreno con la sal y untamos el solomillo con la mezcla.

2.-Seguidamente, lo rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo colocamos en una fuente de horno con papel sulfurizado. Precalentamos el horno a 200º grados, y lo asamos durante 20 minutos. Una vez asado, lo sacamos del horno y lo reservamos para que se enfríe (pues se corta mejor el solomillo) antes de cortarlo en láminas.

Cerezas

3.-A continuación, lavamos las cerezas, le quitamos el hueso y las colocamos en un cazo, con el zumo de medio limón, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar blanquilla. Procedemos a colocar el cazo al fuego y las cocemos durante 10 minuto.

Mandolina de Cocina (Para cortar en láminas)

4.-Por último, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a lo largo, formando láminas muy finas. Seguidamente, cortamos el solomillo (ya asado) en lonchas de 1 cm, envolviéndolas en las láminas de patatas y sujetando con palillo. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y las freímos hasta que se doren. Acompañamos con la salsa de cerezas.

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