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| FLAN DE CALABACINES A LAS FINAS HIERBAS |
Ingredientes: para la receta. Flan de Calabacines.
-1 Kilogramos de calabacines pequeños o medianos ( no tiene tantas semillas como los calabacines grandes y, además, su pulpa es mucho más tierna)
-1 Bote de nata de 200 mililitros o leche evaporada
-50 gramos de mantequilla
-4 Huevos
-2 cucharadas de finas hierbas picadas ( podemos elegir algunas de estas hierbas (al gusto): perejil, cebollino, tomillo, eneldo, mejorana, albahaca, estragón perifollo (parecido al perejil), cilantro (perejil chino), estragón etc......)
-Sal, pimienta, y jengibre fresco o en polvo.
Preparación: de la receta. Flan de Calabacines.
1.-En primer lugar, limpiamos muy bien los calabacines (el quitarle la piel o no, es al gusto de cada persona).
2.-A continuación, los cortamos en discos finos y los colocamos en un escurridor. Lo espolvoreamos con sal, dejándolos de reposar aproximadamente 1 hora.
3.-Seguidamente, lo pasamos por agua fría, lo escurrimo muy bien y lo salteamos en la mantequilla a fuego suave. Le añadimos los huevos batidos, la nata y las hierbas y lo pasamos todo por una batidora.
4.-Seguidamente, lo echamos en un molde rectangular ya untado con mantequilla y, vertimos en él, la crema que hemos conseguido al batirlo.
5.-A continuación, metemos en el horno el molde (encima de otro molde más grande, con las tres cuartas partes de agua) y, lo cocemos al baño María, de 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Una vez cocinado lo quitamos del molde y lo servimos frío o, caliente (al gusto).
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