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| ENSALADA DE SALMÓN Y MANZANA |
RECETA
ENSALADA DE SALMÓN Y MANZANA
Ingredientes para 4 personas. Ensalada de salmón y manzana
-2 manzanas
-250 gramos salmón ahumado en lonchas
-Para preparar, la salsa de eneldo
-1 yema de huevo
-1 cucharada de mostaza suave en grano
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharada de eneldo picado
-100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-Sal
Preparación. Ensalada de salmón y manzana
1.-En primer lugar, pelamos las manzanas y las cortamos en dados de 2cm. por cada lado. Envolvemos cada trozo de manzana con las lonchas de salmón.
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| MOSTAZA SUAVE |
2.-Salsa de Eneldo. Mezclamos la yema con el azúcar moreno, la mostaza suave y el eneldo. Seguidamente, añadimos poco a poco, el aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. Sazonamos con un poco de sal.
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| PIMIENTA ROSA (SEMILLAS) |
3.-Por último, serviremos los rollitos de manzana y salmón, pinchados en brochetas de madera y acompañado de la salsa de eneldo (se le puede añadir a la salsa si, se quiere, algunos granos de pimienta rosa).
SUGERENCIA: En lugar de salmón ahumado se puede preparar el plato, con salmón marinado.
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Foto Por Cortesía: Grupo LM
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