COPA DE SALMOREJO CON HUEVOS DE CODORNIZ Y ALMENDRAS
Ingredientes Para 4 personas: Copa de salmorejo con huevo de codorniz y almendras
-200 gramos de pan cateto de pueblo o el que se prefiera
-Medio kilo. de tomates maduros (ya sin su piel)
-50 gramos de almendra enteras sin piel
-2 dientes de ajo y sal
-2 dientes de ajo y sal
-Unas hojitas de albahaca
-4 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-4 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-4 huevos de codorniz
-175 gramos de jamón ibérico cortado en tiritas finas.
Preparación. Copa de salmorejo con huevo de codorniz y almendras
batidora de vaso |
Pan cateto de pueblo |
2.-Seguidamente, le añadimos los tomates sin su piel y troceados, batiendo hasta que resulte una crema espesa y homogénea. Guardamos el salmorejo en la nevera hasta el momento de servir.
Sartén para escalfar huevos |
Sartén antiadherente |
4.- Por último, escalfamos los huevo en una sartén antiadherente (de teflón o cerámica) para que no se peguen. Serviremos el salmorejo en copas, colocando un huevo encima y la tiras cortadas finitas de jamón ibérico.
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Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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