HAMBURGUESA DE SALMÓN CON MERMELADA DE CEBOLLA: COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

HAMBURGUESA DE SALMÓN CON MERMELADA DE CEBOLLA

RECETA

HAMBURGUESA DE SALMÓN

CON MERMELADA DE CEBOLLA

Ingredientes. para 4 personas. Hamburguesa de salmón con mermelada de cebolla.

-1 Kilo de salmón fresco (en filete) es más fácil cortarlo
-3 dientes de ajo picados
-3 cucharadas perejil picado
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva virgen extra.

Mermelada de cebolla

-Tres cuarto de kilo de cebollas
-100 gramos mantequilla
-100 mililitro de vinagre de vino
-400 mililitro de vino tinto
-100 gramos de azúcar
-sal y pimienta negra molida

Preparación. Receta hamburguesa de salmón con mermelada de cebolla.

1.-En primer lugar, picamos finamente con un cuchillo el salmón, seguidamente, le añadimos los ajos picados y el perejil. Lo mezclamos bien, y formamos las hamburguesas.

2.-A continuación, calentamos al fuego una sartén con un poco de aceite y doramos las hamburguesas.

3.-PARA PREPARAR LA MERMELADA DE CEBOLLA: Pelamos y cortamos en juliana las cebollas y las rehogamos en mantequilla a fuego suave. Seguidamente, les incorporamos el vinagre, el vino y el azúcar. Cocemos destapado hasta que se evapore el vino y la cebolla esté blandita y caramelizada. Salpimentamos y le añadimos un poco de agua para que no se endurezca al enfriarse.

SUSTITUCIÓN: Podemos sustituir el salmón por rape.

INPORTANTE: No picar el pescado en robots porque la carne se
pone pastosa.

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