ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDO: COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDO

RECETA

ARROZ CON HABICHUELA, NABOS Y CARNE DE CERDO

Ingredientes: para cuatro personas. Arroz con Habichuelas, Nabos y Carne de Cerdo.

-150 gramos de habichuelas blanca secas (sin remojar)

-700 gramos de carne de cerdo (jarrete y costilla) opcional, manitas de cerdo cortadas a trozos

-50 gramos de tocino fresco o, veteado

-1 morcilla de cebolla o 1 morcón

-Aceite de oliva virgen extra al gusto (para freír el pimentón)

-200 gramos de arroz

-400 mililitros de agua (doble que, de arroz)
-400 gramos de nabos tiernos

-Pimentón, pimienta negra y sal.

Preparación: Arroz con Habichuela, Nabos y Carne de Cerdo.

1.-En primer lugar, ponemos a remojar en un bol con agua fría, las habichuelas blanca la noche anterior. Pasado el tiempo, las escurrimos y las ponemos a cocer en un puchero de barro con agua fría, también cortamos a trocitos las carnes (jarrete y costilla) y el tocino, dejando cocer todo, durante 2 horas aproximadamente a fuego lento.

MORCILLA DE CEBOLLA

2.-A mitad de la cocción, añadimos a la olla del puchero, los nabos pelados, lavados y troceados.

MORCILLO DE CERDO

3.-A continuación, ponemos en el fuego una sartén con aceite de oliva virgen extra y freímos el pimentón echándolo rápidamente al puchero (para que no amargue), dejamos hervir unos minutos y agregamos la morcilla de cebolla o, el morcón, pimienta, sal y el arroz, vertiendo el doble de agua caliente que de arroz.

4.- Por último, dejamos cocer de 15 a 18 minutos, a fuego bajo, hasta que se termine la cocción .

5.-Esta especie de potaje, al comerlo caliente, debe de quedar ni seco ni caldoso.