PATATAS RELLENAS DE SETAS DE CARDO: COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

PATATAS RELLENAS DE SETAS DE CARDO

RECETA

PATATAS RELLENAS DE SETAS DE CARDO

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes: Para las Patatitas Asadas a la Pimienta Negra.

-12 patatitas medianas, con su piel

-30 gramos de pimienta negra en grano

-Una cucharadita de sal (o, al gusto)

Ingredientes: Para el Salteado de Setas de Cardo.

-6 chalotas (cebollitas pequeñas)

-250 gramos de setas de cardo

-1 cucharada colmada de cebollino picado

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal.

Preparación: Para las Patatitas Asadas a la Pimienta Negra.

1.-En primer lugar, lavamos bien las patatitas y las secamos. En un mortero procedemos a machacar los granos de pimienta con la sal y sazonamos con esta mezcla las patatas. A continuación, precalentamos el horno y asamos a 200º grados, durante unos 30minutos, hasta que al pinchar las patatitas estén blandas.

Preparación: Para el Salteado de Setas de Cardo.

Setas de Cardo

2.- Comenzamos lavando y picando las chalotas, procediendo a rehogarla con un poco de aceite y una pizca de sal, hasta que se doren ligeramente. Seguidamente, limpiamos y troceamos las setas de cardo, añadiéndolas al rehogo de chalotas y, salteándolas a fuego muy fuerte, hasta que se doren ligeramente. Retiramos del fuego y añadimos la cucharada de cebollino picado.

Cuchara vaciadora de alimentos

3.-Por último, cortamos las tapas de las patatas y las vaciamos con ayuda de una cuchara vaciadora, rellenamos a continuación, con el salteado de setas de cardo.

SUGERENCIAS: Podemos utilizar patatas grandes, en vez de pequeñas y, en vez de utilizar Setas de Cardo , en su lugar, utilizar Champiñones.

Si queremos, podemos cubrir las Patatas con Bechamel, una vez rellenas.