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BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS |
RECETA
DE
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS
Ingredientes: para 2 personas: Bacalao en Salsa de Pimientos.
-4 lomos de bacalao (ya desalado) de 200 gramos aproximadamente cada uno o, bacalao fresco.
-2 cebolletas grande
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-300 mililitros de fumet de pescado
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal y pimienta.
Preparación. Bacalao en Salsa de Pimientos.
1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de bacalao si, son frescos (si, lo hemos tenido que desalar, solo echarle la pimienta). Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite y, una vez que esté caliente, comenzamos a sellar los lomos de bacalao, por las dos caras. Reservamos.
2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).
Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.
Podemos utilizar Fumet de Brick, en vez de hacerlo en casa.
Si, queremos la salsa un poco más espesa, podemos añadirle Maizena Express.
2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
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| FUMET DE BRICK |
3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).
Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.
Podemos utilizar Fumet de Brick, en vez de hacerlo en casa.
Si, queremos la salsa un poco más espesa, podemos añadirle Maizena Express.
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Foto Por Cortesía: N.M.M.
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