MÚJOL GUISADO
Una receta de pescado fácil de hacer, y muy apetitosa para el paladar si te gusta el mújol.
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RECETA DE PESCADO |
Ingredientes 6 personas. Receta de Pescado: Mújol guisado a la marinera
-2 mújoles de 3/4 de Kilos cada uno.-1 taza de caldo de pescado.
-2 limones grandes.
-300 gramos de tomates.
-1 cebolla grande.
-3 dientes de ajos.
-1 cucharadita de pimentón.
-Canela, Perejil, Pimienta molida, Aceite y Sal.
Preparación Receta de Pescado. Mújol a la Marinera
1- Los mújoles una vez bien limpios bajo el grifo con abundante agua se empiezan a descamar. Una vez bien descamados se elimina la cabeza abriéndose por el centro hasta la cola para sacarles la espina dorsal. Seguidamente, se frotan con limón.
2- El siguiente paso es cortarlos en filetes y lo colocamos en una fuente. A continuación, se sazonará con sal, pimienta y zumo de limón.
3- Se dejan de reposar durante unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo se fríen en una sartén con abundante aceite caliente, echándolos en una cazuela.
2- El siguiente paso es cortarlos en filetes y lo colocamos en una fuente. A continuación, se sazonará con sal, pimienta y zumo de limón.
3- Se dejan de reposar durante unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo se fríen en una sartén con abundante aceite caliente, echándolos en una cazuela.
4- Utilizando un poco del mismo aceite de freír los mújoles (colado), se refríe la cebolla y los tomates sazonados con un poco de sal y pimienta.
5- En un mortero se machacan los ajos con un poco de perejil y el pimentón.
6- Una vez machacado se debe de introducir todo con la mitad del caldo de pescado, y se incorpora a la sartén junto con un trozo de canela.
7- Se mantiene en el fuego hasta que la salsa quede bien espesa. Ya en su punto, la salsa se pasa por el pasapurés y se le añade el resto del caldo.
6- Una vez machacado se debe de introducir todo con la mitad del caldo de pescado, y se incorpora a la sartén junto con un trozo de canela.
7- Se mantiene en el fuego hasta que la salsa quede bien espesa. Ya en su punto, la salsa se pasa por el pasapurés y se le añade el resto del caldo.
8- Se le da un hervor, y por último se vierte sobre el pescado, poniéndolo todo al fuego. Se deja cocer a fuego lento por espacio de 10 minutos y se sirve bien caliente.
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Foto Por Cortesía: Cocina Fácil
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