SPAGHETTI DE TINTA DE CALAMAR CON SALSA DE CURRI Y LANGOSTINOS: COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

SPAGHETTI DE TINTA CON SALSA DE CURRY Y LANGOSTINOS.

RECETA

SPAGHETTI DE TINTA DE CALAMAR CON SALSA DE CURRI Y LANGOSTINOS

Ingredientes: para cuatro personas. Spaguetti de Tinta de Calamar con Salsa de Curry y Langostinos.

-600 gramos de spaghetti de tinta de calamar

-1 cebolla

-4 diente de ajo

-1 manzana

-1 mango

-250 mililitros de leche de coco

-1 cucharada de curry

-Medio kilo de langostinos

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal.

Preparación: Spaghetti de Tinta de Calamar con Salsa de Curry y Langostinos.

1.-En primer lugar, procedemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo, una vez que hierva, echamos la sal y la dejamos hasta que estén "al dente", removiéndo de vez en cuando para que no se peguen. Escurrimos.

2.-A continuación, pelamos, lavamos y picamos la cebolla, rehogándola con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando esté ligeramente dorada, añadimos los ajo pelados y picado, rehogando con la cebolla unos minutos.

3.-Seguidamente, lavamos, pelamos y picamos las frutas, añadiéndolas al rehogo e incorporando la leche de coco y el curry. Dejamos de cocer, durante unos 20 minutos.

4.-Pelamos los langostinos y los añadimos a la salsa de curry, dejando de cocer durante 5 minutos. Por último, añadimos la pasta, y le damos un hervor.

SUGERENCIAS: Podemos hacer la Salsa, con caldo de Pescado (o, cociendo sus mismas cascara de Langostinos en un poco de agua y sal), sino se encuentra Leche de Coco.

Si, queremos, podemos añadirle un poco de Cilantro fresco picado al Plato, justo antes de Servir.

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