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| CALAMARES ENCEBOLLADOS |
RECETA
DE
CALAMARES ENCEBOLLADOS
Ingredientes: para 4 personas. Calamares Encebollados.
-800 gramos de calamares ya limpios
-3 cebollas grande
-4 dientes de ajo picado
-300 mililitros de caldo de pescado
-1 vaso de vino blanco
-Sal y aceite de oliva virgen extra
-Un hinojo y azúcar moreno.
Preparación: Calamares Encebollados.
1.-En primer lugar, limpiamos los calamares los cortamos en anillas y los lavamos.
2.-A continuación, pelamos, lavamos y cortamos la cebolla y el hinojo en juliana. Una vez cortado, procedemos a rehogar los ajos junto con las cebollas y el hinojo en una cazuela o, sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, una vez rehogada a fuego bajo, le agregamos el azúcar y la dejamos que tomen color3.-Seguidamente, procedemos a echar el vino, dejando que se evapore el alcohol. Una vez evaporado, incorporamos el caldo de pescado y las anillas de calamar, dejando cocer durante 20 minutos ( Si quedara muy liquida la salsa, la podemos espesar, con maizena exprés).
SUGERENCIAS: Podemos sustituir los calamares por chipirones.
Rehoguemos bastante la cebolla y el hinojo (a fuego lento). La cebolla debe de tener un color dorado antes de incorporar el vino.
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Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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Muy rica tu receta👍😋
ResponderEliminarGraciasss... Receta de mi mami. Muackks
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