SALMÓN AHUMADO CON BLINIS Y ACEITE DE ENELDO: COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

SALMÓN AHUMADO CON BLINIS Y ACEITE DE ENELDO

RECETA

SALMÓN AHUMADO CON BLINIS Y ACEITE DE ENELDO

Ingredientes para 4 personas. Salmón ahumado con blinis y aceite de eneldo.

LOMO DE SALMÓN AHUMADO

-400 gramos de salmón ahumado en lomo.

Ingredientes. para preparar el Blinis (tortitas).-1 huevo

-130 gramos de leche

-100 gramos de harina

-media cucharadita de levadura química

-una pizca de sal

-una pizca de azúcar

-30 gramos de mantequilla derretida

Ingredientes. para preparar el aceite de Eneldo

-200 ml. de aceite de oliva virgen extra

-1 manojo de eneldo

-Sal

-Brochetas de madera.

Preparación. Salmón ahumado con blinis y aceite de eneldo

1.-En primer lugar, cortamos el salmón en tacos y lo reservamos.

2.-Preparación. de los Blinis: procedemos a separar la yema de la clara y la batimos a punto de nieve. A parte, mezclamos la leche, la harina, la yema, la levadura, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida y seguidamente, le añadimos la clara a punto de nieve en forma envolvente. En una sartén engrasada (de mantequilla o aceite) echamos una cucharada de la mezcla obtenida, formando pequeñas tortitas y dorándola por ambos lado.

ENELDO FRESCO EN MANOJO

3.-Preparación. del Aceite de Eneldo: En una batidora de mano, trituramos el aceite de oliva virgen extra con el eneldo y una pizca de sal. Si, lo prefiere, podemos colarlo a continuación.

4.-Por último, pinchamos el lomo de salmón cortado en tacos en las brochetas y lo acompañamos con los blinis y el aceite de eneldo.

SUGERENCIA: podemos sustituir el lomo de salmón ahumado, por anguila o bacalao ahumado y, el aceite de eneldo, se puede sustituir por salsa de eneldo o mostaza.