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| MOUSSE A LA GELATINA |
RECETA
MOUSSE A LA GELATINA
Ingredientes para 4 personas. Mousse a la gelatina
-1 paquete de postre de gelatina de piña
-1 cucharadita de harina de arroz o harina extrafina de maíz
-2 cucharadas de azúcar
-1 vasito de agua
-400 gramos de nata liquida o chantilly Royal
-200 gramos de frutas variadas en almíbar más agua
-150 gramos de almendras tostadas
-2 huevos
-1 vaso de leche.
Preparación. Mousse a la gelatina.
1.-En primer lugar, separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la harina disuelta en el vasito de agua.
2.-A continuación, lo echamos en un cazo con leche caliente (no hirviendo) y lo ponemos al fuego para que vaya cociendo poco a poco, sin dejar de remover.
3.-Seguidamente, disolvemos la gelatina en un cuarto de litro de agua hirviendo y lo retiramos del fuego, agregandole en seguida un cuarto de litro de agua fría. Retiramos la crema del fuego y, ya fría, la mezclamos con la gelatina ya disuelta.
4.-Procedemos a batir la nata o chantilly, agregándole la crema de gelatina y las claras a punto de nieve fuerte.
5. Cortamos las frutas a trocitos muy pequeños y la distribuimos en 4 copas individuales, agregándole por encima la mousse de gelatina.
6.-Por último, lo adornaremos con las almendras peladas y picadas finamente.
7.-Conservamos las copas en el frigorífico como mínimo dos horas antes de servirlas.
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Foto Por Cortesía Grupo LM.
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