CONEJO CON GARBANZOS: COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

CONEJO CON GARBANZO

RECETA DE CARNE
CONEJO CON GARBANZOS

Ingredientes para cuatro personas. Receta de carne. Receta de Conejo con garbanzos.

-1 Conejo sin piel de 1 kilo y medio aproximadamente

-500 Gramos de garbanzos (lo tenemos que poner en remojo unas 8 horas antes de utilizarlos)

-500 Gramos de espinacas (ya limpias) o comprada en bolsa ya preparada y limpia

-1 Cebolla grande

-3 Hojas de laurel

-1 Cucharadita de azafrán (de hebra natural o en polvo)
-1 Cucharadita de romero
-1 Ramita de tomillo

-4 Dientes de ajo

-1 Ramita de perejil
-Aceite de oliva virgen extra

-1 Vaso de vino fino (blanco)

-Agua y sal.

Preparación. Receta de carne. Receta de Conejo con garbanzos.

1.-En primer lugar, limpiamos el conejo muy bien y lo troceamos.

2.-A continuación, en una cacerola ponemos el aceite de oliva virgen extra a calentar, y seguidamente, le echamos la cebolla y el ajo picado.

3.-Cuando la cebolla tome color, les añadimos los trozos de conejo y lo dejamos dorar, dándole vueltas de vez en cuando y añadiéndole el vino.

4.-Seguidamente, le añadimos los garbanzos (puesto a remojar la noche anterior) con la ramita de tomillo, laurel, perejil romero y sal, cubriendo el guiso con agua y poniendo todo a cocer a fuego mínimo.

Hebras Superior

5.-A media cocción, le echamos las espinacas bien limpias y troceadas con el azafrán y, sazonamos de nuevo (si hiciera falta), dejando de cocer hasta que se ablanden del todo los garbanzos.

6.-Por último, lo apartamos y dejamos de reposar. Servimos este plato caliente.

SUGERENCIA: Sí queremos, le podemos agregar al refrito un pimiento verde y un tomate troceado con una cucharadita de pimentón (dulce o picante).