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ENDIBIAS AL ROQUEFORT
 Interesante receta, muy veraniega, muy fresca, y muy propicia para los tiempos que nos viene. |
RECETA DE ENSALADA
DE ENDIBIAS AL ROQUEFORT
3.- Por último ponemos en el centro de las hojas de endibias las rodajas de pera y las adornamos con trocitos pequeños de nueces (si se prefiere, las nueces se pueden pasar por la picadora, batidora o molinillo) y el cebollino picado. Servimos frío y, en seguida.
SUGERENCIAS: La endibia, el repollo y la lechuga quedan deliciosas si se combinan con pera y, también, con mango, naranja, melocotón, caqui y piña. La salsa de queso la podemos preparar, mezclando queso azul o roquefort con leche evaporada, normal o, nata para cocinar.
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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO
Foto Por Cortesía de Gruo L.M.
Ingredientes: Para cuatro personas. Para la receta. Endibias al Roquefort
-4 Endibias
-4 peras, preferentemente, que sean peras de agua o, peras conferencias, por su dulzor y por lo tiernas que están (si son peras conferencias, al ser de mayor tamaño utilizar sólo 2)
-El zumo de 1 limón
-100 gramos de nueces picadas o, piñones (al gusto)
-300 gramos (o al gusto) de salsa, sabor "queso azul"
-2 Cucharada soperas de cebollino picado.
Preparación: De la receta. Endibias al Roquefort
1.-En primer lugar, comenzamos pelando las peras (de la especialidad que se haya escogido), procediendo a cortarlas en rodajas de un dedo de ancha y rociándolas con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
2.-Seguidamente, cortamos el tallo de cada endibia, separando cada hoja y lavándola bajo el grifo con abundante agua. A continuación, las ponemos a escurrir hasta que estén bien secas y las colocamos en una fuente de servir o plato, para formar un circulo en la base de la fuente con las hojas de las endibias, repartiendo toda la salsa de queso azul sobre todas las hojas.
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Endibia
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3.- Por último ponemos en el centro de las hojas de endibias las rodajas de pera y las adornamos con trocitos pequeños de nueces (si se prefiere, las nueces se pueden pasar por la picadora, batidora o molinillo) y el cebollino picado. Servimos frío y, en seguida.
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| Queso Azul o, Roquefort |
SUGERENCIAS: La endibia, el repollo y la lechuga quedan deliciosas si se combinan con pera y, también, con mango, naranja, melocotón, caqui y piña. La salsa de queso la podemos preparar, mezclando queso azul o roquefort con leche evaporada, normal o, nata para cocinar.
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Foto Por Cortesía de Gruo L.M.
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