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| GAMBAS CON TARTAR DE VERDURITAS |
RECETA DE MARISCO
GAMBAS CON "TARTAR" DE VERDURITAS
Ingredientes para la receta de Marisco
-16 Gambas o langostinos (crudo o ya cocidos)
-100 gramos de maíz en grano de mazorca o en lata ya cocido
-1 Aguacate grande
-1 zanahoria
-1 nabo
-1 Calabacín pequeño
-1 ramita de apio
-Ramita de hinojo, aceite y una pizca de sal.
Preparación de la receta de Marisco
Para el aliño:
-150 mililitro. de aceite de oliva virgen extra.
-1 ramita de albahaca fresca
-1 ramita de tomillo fresco
-Sal y pimienta.
Preparación de la receta de Marisco
1.- Hervimos el maíz tal como lo indica en el paquete el fabricante, después lo escurrimos y dejamos enfriar.
2.- En primer lugar,
procedemos a pelar y enjuagar con agua corriente todas las hortalizas para cortarlas en trocitos muy pequeños (dejando unas rodajas de aguacate para la decoración), lo dejamos escurrir y lo mezclamos con el maíz.
3.-A continuación, lo aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, sazonamos con sal, la pimienta y las hierbas aromáticas cortadas a trozos pequeños y, dejamos de macerar durante un par de horas.
4.-Seguidamente, escurrimos las hortalizas del aliño y le damos forma de "Tartar" (forma de preparar la verdura, el pescado, la carne etc...) con ayuda de un molde.
5.- Por último, hervimos las gambas en agua con sal, las pelamos y servimos con el "Tartar de hortalizas".
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Para el aliño:
-150 mililitro. de aceite de oliva virgen extra.
-1 ramita de albahaca fresca
-1 ramita de tomillo fresco
-Sal y pimienta.
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| Maíz al natural |
1.- Hervimos el maíz tal como lo indica en el paquete el fabricante, después lo escurrimos y dejamos enfriar.
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| Rizador Decoración Calabacín |
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| Rebanador de Aguacate |
procedemos a pelar y enjuagar con agua corriente todas las hortalizas para cortarlas en trocitos muy pequeños (dejando unas rodajas de aguacate para la decoración), lo dejamos escurrir y lo mezclamos con el maíz.
3.-A continuación, lo aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, sazonamos con sal, la pimienta y las hierbas aromáticas cortadas a trozos pequeños y, dejamos de macerar durante un par de horas.
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| Aros de emplatar |
4.-Seguidamente, escurrimos las hortalizas del aliño y le damos forma de "Tartar" (forma de preparar la verdura, el pescado, la carne etc...) con ayuda de un molde.
5.- Por último, hervimos las gambas en agua con sal, las pelamos y servimos con el "Tartar de hortalizas".
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