ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOL. "RECETA DE NAVIDAD": COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOL

RECETA

ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOL

Ingredientes: para 6 personas. Roseta de Patatas con Huevas de Mújol.

-6 patatas para cocer

-120 gramos de huevas de mújol

-200 mililitros de nata muy fría

-1 limón

-1 cucharadita de vodka

-Cebollino fresco, sal, pimienta blanca recién molida y aceite de oliva virgen extra.

Preparación: Roseta de Patatas con Huevas de Mújol.

1.-En primer lugar, limpiamos muy bien las patatas y procedemos a cocerlas con piel en agua hirviendo con sal, unos 20 minutos, hasta que al pincharlas con una palillo, ésta las atraviese fácilmente. Escurrimos y dejamos enfriar.

2.-A continuación, lavamos un limón y rallamos la media mitad de su piel. Una vez rallado, lo mezclamos con la nata bien fría, agregándole una cucharadita del zumo de limón, la cucharadita de vodka y un poco de cebollino, salpimentamos y, batimos todo, en una batidora para montar la nata (tipo chantillí cremosa y con cuerpo).

3.-Seguidamente, cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor y las colocamos en los platos formando un círculo.

HUEVAS DE MÚJOL

4.-Por último, con la ayuda de una manga pastelera, dibujamos en el medio de las patatas, una roseta de nata montada (con el limón el vodka y el cebollino) coronada por una cucharadita de huevas de mújol y regamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, decoramos, con un poquito de cebollino muy picadito y unos trocitos de limón. Servimos en seguida.

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