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| COCHINILLO ASADO AL HORNO CON COSTRA CRUJIENTE |
FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO
RECETA DE NAVIDAD
COCHINILLO ASADO AL HORNO CON COSTRA CRUJIENTE
Ingredientes: para 4 personas. Cochinillo asado al horno con costra crujiente.
-1/2 cochinillo lechal
-Manteca de cerdo
-Sal
Preparación: Cochinillo asado al horno con costra crujiente.
1.- En primer lugar, con ayuda de un mechero o un pequeño soplete procedemos a quemar los pelos que pueda tener el cochinillo. Seguidamente, pintamos con un pincel de silicona o untamos, la superficie del cochinillo con un poco de manteca de cerdo y sazonamos con sal.
2.-Seguidamente, con el horno ya precalentado anteriormente, lo pondremos a asarlo a 160ºgrados (con horno de gas ponerlo al número 4) durante unas 2 horas y media, hasta que la piel quede dorada y crujiente y la carne esté blanda.
Sugerencias: Podemos utilizar esta misma técnica para asar cordero o cabrito.
Cuanto más pequeño sea el cochinillo, más tierno quedará una vez asado.
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Foto Por Cortesía: Cocina Fácil
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