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CALLOS DE TERNERA CON CARNE DE MORCILLO |
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CALLOS YA LIMPIOS CON TOCINO DE PAPADA |
RECETA
DE
CALLOS DE TERNERA
Ingredientes: Callos de Ternera con Carne de Morcillo.
-Kilo y medio de callos de ternera
-Pimentón (dulce o, picante)
-2 patas de ternera, (ya limpias y cortadas en trozos regulares)
-8 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-1 kilo de morcillo, cortado en cubo (ésta carne, tiene mucha gelatina)
-Vinagre, sal
-3 rebanadas de pan
-125 gramos de chorizo
-Jamón serrano, cortado en dados
-Papada de tocino cortada a trozos o, tocino ibérico con vetas de carne (troceado)
-2 tomates
-2 morcillas
-2 cebollas
-Perejil
-7 dientes de ajo
-Laurel, pimienta y harina.
Preparación: Callos de Ternera con Carne de Morcillo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo70J73bUYQAPsf0U_CuQONpMsdFF4XzCHABMtwPTycG4w8UiQJAm5HA88KCZGs07Jd4PpLnxYnV0sYRgzUrv3Irg-EPzy1Y6SeoiwOdkS7Ni-0fCEc1O2iSLvM1Z1V_wpIPUcuGkUO6G6/s1600/se+le+ha+dado+color-recortado+a+300-+imgp2003-crop.jpg)
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CARNE DE MORCILLO |
3.-Una vez que, estén ya tierno los callos y la carne de morcillo. Llevamos una sartén a fuego bajo y freímos en 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, los chorizos y los trozos de jamón serrano. En el aceite de haber frito los chorizos y el jamón, freímos el pan frito y lo reservamos.
4.-En otra sartén, sofreímos la cebolla pelada lavada y picada. Una vez ya rehogada, incorporamos el tomate lavado pelado y picado y seguimos rehogando, añadimos también 1 rama de perejil muy picada, el pimentón y la harina.
CALLOS YA LIMPIOS CON TOCINO DE PAPADA |
SUGERENCIA: Si queremos que los callos no sean tan embarazosos prepararlos. Podemos comprar en carnicería, las bandejas de callos, ya limpios y cortados, sólo para cocinarlos.
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Foto Por Cortesía: Cocina Fácil
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