SOPLILLOS: COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

miércoles, agosto 19, 2020

SOPLILLOS

SOPLILLOS

RECETA

DE
Soplillos

Plato típico de las Alpujarras

Ingredientes: para 4 personas. Soplillos.

-400 gramos de almendras
-4 claras de huevos
-400 gramos de azúcar
-La ralladura de 1 limón, el zumo de 1 limón.

Preparación: Soplillos.

1.-En primer lugar, ponemos en el fuego un cazo con agua y, una vez que hierva, apagamos el fuego y echamos las almendras, dejándolas sumergidas en el agua caliente, hasta que se desprenda fácil la piel. Una vez ya peladas las tostamos en el horno unos minutos y las picamos bastante gruesas (para evitar este proceso podemos comprarlas ya peladas y tostadas).

2.-A continuación, separamos las claras de las yemas y las batimos en un bol, hasta que estén a punto de nieve, añadimos la ralladura del limón, el zumo y el azúcar y seguimos batiendo, hasta que crezca la masa.

3.-Cuando ha crecido la masa, añadimos las almendras (ya tostadas y picadas) y las mezclamos muy bien.

MOLDES DE PAPEL

4.-Por último, vertemos la masa, en los moldes de papel (o, los moldes que se prefieran) y los colocamos en una fuente de horno (ya precalentado anteriormente) dejando cocer, hasta que estén doradítos los soplillos y se abran.

SUGERENCIA: Poner el horno a temperatura muy suave, porque si se hace a demasiada temperatura, los soplillos quedan crudo por dentro.

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