LENGUADO FLOR DE ALMENDRO: COCINA FÁCIL Y SANA PEPITA

LENGUADO FLOR DE ALMENDRO

RECETA

LENGUADO FLOR DE ALMENDRO

Ingredientes: para cuatro personas. Lenguado Flor de Almendro.

-4 lenguados grandes
-Harina de bizcocho para rebozar
-1 cucharada de perejil fresco
-40 gramos de queso rallado
-150 gramos de almendras tostadas ralladas
-1 huevo duro
-100 gramos de mantequilla y sal

Ingredientes: Para la Bechamel.

-2 cucharadas de harina
-1 cucharada de mantequilla
-1 vaso de leche
-Pimienta y sal.

Preparación: Lenguado Flor de Almendro.

1.-En primer lugar, procedemos a quitarle la piel a los lenguados (si, queremos, podemos quitarle también las tripas), los lavamos y secamos con papel absorbente de cocina.

2.-Seguidamente, les echamos sal y los pasamos por harina. A continuación, colocamos al fuego una sartén con la mantequilla y freímos los lenguados por los dos lados, una vez ya fritos, los escurrimos y los ponemos en una fuente para horno.

3.-Aparte, preparamos una bechamel ligera, poniendo a cocer en un cazo, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de mantequilla, 1 vaso de leche, pimienta y sal. Ponemos al fuego el cazo con los ingredientes y los dejamos cocer a fuego lento, de 2 a 3 minutos, sin dejar de mover con una cuchara de madera.

4.-Por último, echamos el bechamel sobre los lenguados y les añadimos el huevo duro picado finamente, el perejil, las almendras y los cubrimos con el queso. Con el horno precalentado, incorporamos la fuente en el horno, hasta que la superficie quede gratinada (al gusto).

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