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| MEJILLONES RELLENOS |
RECETA DE MARISCOS
DE
Buena receta para los niños, para el estrés y para el corazón (esta receta tiene 257 calorías por ración).
Ingrediente para 4 persona. Receta de Mejillones rellenos.
-1 Kilo de mejillones de calidad
-250 gramos de patatas
-25 gramos de margarina vegetal
-1 clara de huevo
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-30 gramos de pan rallado
-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-perejil
-tomillo
-laurel y sal.
Preparación de la Receta de Mejillones rellenos.
1.-Primero limpiamos muy bien las patatas, las pelamos y las cortamos en trozos, después la cocemos en agua con sal, A continuación limpiamos los mejillones y lo abrimos al vapor en un recipiente con una hoja de laurel y tomillo. Sacamos, le retiramos la carne de las valvas y las picamos.
2.-Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y, las pasamos por el pasapurés, hasta obtener una pasta a la que le añadiremos el caldo colado de los mejillones, la margarina y sal.
3.-A continuación, pochamos (rehogamos ó ablandamos) !como mejor se entienda! en el microondas a máxima potencia (750 vatios) durante unos 5 minutos, la cebolla, los ajos, y el perejil, todo cuidadosamente limpio, pelado y picado. Cuando estén casi hechos, le agregamos una cucharada de aceite y, lo mezclamos. Seguidamente lo rehogamos en una sartén, añadiéndole los mejillones picados y mezclando todo con el puré de patatas.
4.-Por ultimo, rellenemos las valvas (concha del mejillón) con esta preparación y, seguidamente, lo pasamos por clara batida a punto de nieve y espolvoreándola con pan rallado. A continuación las pintaremos de aceite de oliva virgen extra, con un pincel de cocina (sí se tiene a mano) y las ponemos en el horno para gratinar. Servirlas calientes.
SUGERENCIA: sí, no queremos preparar este plato con clara de huevo y pan rallado, podemos sustituirlos por bechamel y, así nos quedará unos mejillones más jugosos, más completos, y más nutritivos (los gratinamos en el horno de la misma forma).
Foto Por Cortesía: G.LM.
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