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SALMOREJO |
RECETA SALMOREJO
Receta Salmorejo, ingredientes.
-1 Kilo de tomates maduro
-Vinagre 3 cucharadas soperas (o, al gusto)
-2 decilitro de aceite de oliva virgen extra (un vaso de los de agua)
-Migas de pan fresco 100 gramos, o del día anterior, también se puede utilizar pan moreno o integral
-2 ó 3 dientes de ajos (para que no se repita, se corta por la mitad , y se quita la simiente)
-Sal, Agua fresca
-2 ó 3 Huevos duros (para decorar)
-50 ó 100 gramos de Jamón curado (serrano) cortado a trocitos (para decorar).
Receta Salmorejo, preparación.
1.-Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los partimos a trozos, pelamos también los dientes de ajos.
2.-Remojamos las migas de pan en un poco de agua, las escurrimos bien con las manos, y la añadimos a los tomates y a los ajos, triturando todo bien hasta dejar la mezcla muy fina.
3.-Cuando tengamos todo bien mezclado, le añadimos el aceite de oliva virgen extra, poco a poco, trabajando bien la mezcla, hasta convertirla en una crema fina.
4.-A continuación, añadimos el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo.
6.-Servimos fresco (no frío) vertiéndolo todo, en una fuente un poco honda.
5.-Cubrimos todo el salmorejo con los huevos duros picados y el jamón serrano, cortado a trocitos.
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Foto Por Cortesía: GRUPO LM.
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